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2013年7月31日 (水)

明方ハムでハムカツを作ってみた。

 この度、「JAめぐみの」の「特産品プレゼント」の懸賞に当せんしたらしく、「JAめぐみの」より「明方ハムと醤油フランクセット」(製造:JAめぐみの郡上加工事業所)が届いた。

JAめぐみの「明方ハムと醤油フランクセット」

 箱の中身は下記のような状態である。

JAめぐみの「明方ハムと醤油フランクセット」中身

 賞品の一つである明方ハムは、ロースハムやボンレスハムではなく、肉塊を寄せ集めて形成して加工するプレスハムということであった。

 そのプレスハムと聞いて真っ先に自分が思いついたものといえば、それは「ハムカツ」である。ロースハムに比べて食感が柔らかいプレスハムは、ハムカツに最適である。

 そこで、明方ハムを用いて「ハムカツ」を作ってみることにした。

明方ハムのハムカツ(一人前)

 材料

  • 明方ハム・・・3枚(厚さ1㎝ぐらいに切ったもの)
  • 卵・・・適宜
  • 小麦粉・・・適宜
  • パン粉・・・適宜
  • サラダ油・・・適宜
  • レタス・・・適宜
  • トマト・・・適宜

 作り方

  1. 明方ハムを1㎝ぐらいの厚さに切る。
  2. 明方ハムに小麦粉をつける。
  3. 2のハムを卵液にくぐらせる。
  4. 3のハムにパン粉を付ける。
  5. 180℃ぐらいに熱したサラダ油の中に、4のハムを入れる。
  6. ハムを揚げている間に、皿の上に千切ったレタスと串切りにしたトマトを乗せる。
  7. ハムの衣が茶色く色づいたら、ハムを油から引き上げる。
  8. 7のハムを6の皿の上に盛り付けたら、「明方ハムのハムカツ」の完成である。

明方ハムのハムカツ

 ちなみに、ハムカツの断面はこのような感じである。

明方ハムのハムカツ・断面  

 早速、明方ハムで作ったハムカツを何も付けずにそのままの状態で食べてみたのだが、味といい、食感といい、油分が多くてジューシーなところといい、ハムというよりウィンナーソーセージに近い味であった

 端的に言うなら、特大な超あらびきソーセージといったところであろうか。

 ゴロゴロとした状態に断裁された豚もも肉の硬い部分と柔らかい部分とラードが渾然一体となって詰め込まれているのがひとくち食べただけでわかるくらい、一度にいろいろな食感が味わえた。

 それに、香辛料や香味野菜の味が控えめなこともあって、豚肉本来の美味しさが際立っており、調味料が不要なほどの美味しさであった。

 そのため、今回作ったハムカツは、噛みごたえがある食感と共に、噛めば噛むほどにジワジワと口いっぱいに広がる豚肉の旨味を十二分に堪能することが出来る絶品であると思った。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

 これまでにも何度かプレスハムを食べたことはあるが、それらは皆、魚肉ソーセージのような滑らかな食感のものばかりであった。

 しかし、明方ハムはそのようなプレスハムとは異なり、噛む度に肉塊の食感が感じられ、肉を喰っていると実感することが出来るプレスハムであった。

 このようなプレスハムを食べるのは今回が初めてである。

 そのような明方ハムでハムカツを作ったことは正解であり、ハムカツに最適なハムであると思った次第である。

明方ハムと醤油フランクのセット

明方ハムと醤油フランクのセット
価格:5,130円(税込、送料別)

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