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2010年2月 4日 (木)

デニーズのジャンバラヤ、2010年再復活

 ジャンバラヤとは、アメリカ・ルイジアナ州ニューオーリンズ地方の料理「クレオール料理」の代表で、スペインのパエーリャを由来とするコメ料理である。

 「クレオール料理」は、フランス料理の流れを汲むケイジャン料理を母体に、スペインやメキシコ料理、アメリカ先住民の料理が混ざり合った料理のことである。コメと魚介類が使われることが多く、トマトと香辛料を多用するのも特徴的である。

 そんな「ジャンバラヤ」も、日本でその名を聞いたら、先ず、デニーズのメニューを思い浮かべるかもしれない。

 だが、ジャンバラヤは、長い間、デニーズのメニューから姿を消していた。販売終了した直後から、復活を希望する声が強かった人気メニューであるにも拘らずである。

 しかし、この度、そのジャンバラヤ2010年再復活することになった。

 2010年2月1日より、「チキンジャンバラヤ」が再復活し、デニーズのメニューに再び掲載される運びとなった。

 デニーズの「ジャンバラヤ」の特徴は、10種類以上のスパイスを独自のブレンドで調合したオリジナルソースが使われていて、その味わいは、スパイシーに仕上がっているところである。

 また、このオリジナルソースを、コメに十分に染み渡らせるために、「米」にもこだわり、「カルローズ米」を使って、美味しく炊き上げているそうだ。

 ちなみに、「カルローズ米」とは、カリフォルニア産の中粒種米で、日本でよく食べられているジャポニカ種と、タイ米などのインディカ種の中間にあたる品種である。

 「カルローズ米」の特徴は、ジャポニカ種ほど水分とねばり気が少なく、インディカ種と比べると、しっとりしているそうである。また、香りや味を吸収しやく、冷えた状態でも味が落ちにくいらしい。

 デニーズで、チキンジャンバラヤが復活したことも気になったが、オコメ好きの自分としては、「チキンジャンバラヤ」に使われている「カルローズ米」とは、どんな味で、どんな口当たりがする米なのかも気になった次第である。

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