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2009年5月21日 (木)

好きなおにぎり

 好きなおにぎりは「天むす」です。小売店で販売されているものも食べますが、自分で天むすを作っても食べます。

 天むすを食べるために、わざわざ作るというよりも、前日の晩御飯のおかずで残った天ぷらを再利用して、天むすを作って食べる機会の方が多いです。

 販売されている天むすの具は、えび天がスタンダードですが、自分で作る天むすの場合、えび天以外にも、イカやホタテ、イワシにシイタケなど、あらゆる天ぷらを具にします。

 それらの具をご飯でやわらかく包み、塩をまぶし、海苔で巻いて、一口大の天むすに仕上げます。

 握ったものをすぐに食べたら、ぼろぼろ崩れるくらい柔らかく握るのがコツです。冷めて少し硬くなった頃合に食べると、程よい硬さになっていて、口に含むとご飯がすぐにほぐれる握り具合がちょうど良いです。

 つい最近も、タラの芽やウドの葉っぱなどの山菜の天ぷらを具にして天むすを作り、春の味覚を味わいました。

 食品に脂肪分と糖分が含まれていさえすれば、人間の味覚は「美味しい」と判断するそうだし、それに残ったおかずの再利用にもなるので、自作天むすは一石二鳥にもなって良いです。

 

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