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2009年2月 1日 (日)

ちょっと北の村の郷土料理「豚プルコギ」

 2009年1月第3・4週に放送されたNHK教育17:40〜17:50放送『味楽る!ミミカ』で、りんご鍋(りんごと豚肉の味噌煮込み鍋)と一緒に紹介されていた「豚プルコギ」のレシピ 

 豚プルコギ・4人分

  たれ

  • 白ゴマ・・・大さじ2杯
  • ごま油・・・大さじ2杯
  • 砂糖・・・大さじ1杯
  • 味噌・・・50g
  • にんにく・・・1かけ
  • 醤油・・・大さじ2杯
  • 豆板醤・・・小さじ1/2杯
  • キーウイ・・・1個
  • 豚肉300g
  • たまねぎ1/2個
  • にら1/2束
  • しいたけ6個
  • 赤ピーマン1個
  • キャベツ200g
  1. キーウィをすりおろし、たれの材料を分量通り全て混ぜ合わせる。
  2. たれに豚肉とたまねぎを漬け込み、肉が柔らかくなるようにしばらく置く。
  3. たれに漬け込んだ豚肉とたまねぎを鉄板で焼く。
  4. 豚肉に火が通ったら、その他の野菜も加えて、混ぜ合わせるように炒める。
  5. 野菜に火が通り、しんなりしたら完成。

 りんご鍋よりも、豚プルコギの方が断然おいしそうな感じがするのだが、なぜか料理対決の判定では両者引き分け。どう考えても、りんご鍋っておいしそうな感じが全くしないのだが・・・。

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