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2008年6月24日 (火)

「ゆずひめ」に合う料理

 「ゆずひめ」は、宮崎県の正春酒造が製造する芋焼酎・逢初(あいそめ)をベースに、一本あたり7個分の柚子果汁を配合した低アルコール(8%)リキュールです。芋焼酎の甘味とゆず果汁の酸味が調和した香り高い味わいのお酒です。

 もし、自分がこの「ゆずひめ」と合う料理を選ぶとしたら、ゆずの香りを十分に楽しみたいので、さっぱりとした刺身や寿司などの活魚料理を選択します。

 特に、今の時期なら、「初鰹のタタキ」と一緒に味わいたいです。

 カツオのタタキを口に含むと感じる魚の独特な血生臭さを、ゆず果汁をたっぷりと含んだ「ゆずひめ」を口に含む事によって、口内に広がったカツオの臭みをすっきりと一掃してくれると思います。そして、口の中が一掃されると、また、再び、カツオのタタキの切り身を頬張りたくなり、一連の行動を繰り返すうちに、酒杯と箸の運びが止まらなくなると思います。

 元々、カツオのタタキと柚子は合いますから、「ゆずひめ」との相性も、もちろんよいと思います。醤油に「ゆずひめ」を混ぜて、カツオのタタキのタレとして使用してもおいしいかもしれません。

 この「ゆずひめ」は、やまやコミュニケーションズにてお買い求めいただけます。

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